- łatwy przepis,
- danie w sam raz na przekąskę, na imprezę, dla gości, na postne dni, na Wigilię,
- możesz ją przygotować nawet 2-3 dni przed imprezą lub wizytą gości,
- smaczna na zimno i na ciepło (podgrzana).
- 1 kg filetów rybnych (np. dorsz)
- 1 szklanka wody lub mleka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
- olej do smażenia
- 2 cebule
- 1 litr wody
- 6 łyżek octu
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki cukru lub miodu
- 1 łyżeczka soli
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
Filety przekrój na mniejsze części. Wodę, mąkę i jajo wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. W przygotowanym cieście namaczaj kawałki ryby i smaż na złoty kolor z obu stron. Usmażoną przełóż do dużego naczynia. Następnie na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę pokrojoną w krążki lub piórka. Przełóż ją na wcześniej usmażoną rybę. W garnku zagotuj składniki na zalewę: wodę, ocet, przecier pomidorowy, cukier, sól, listki laurowe oraz ziele angielskie. Spróbuj i dopraw według swojego gustu (jedni wolą bardziej octową, a inni słodszą lub słoną). Zalewy nie trzeba długo gotować – wystarczy 5 minut. Lekko przestódź. Zalej rybę z cebulą. Odstaw na kilka godzin, by wszystkie składniki wzajemnie się przegryzły.
Rybę do tej potrawy można panierować na 3 sposoby: w samej mące, w jajku i mące (jak schabowy) lub w cieście naleśnikowym – zrób tak, jak lubisz. Nie solę ryby przed smażeniem, ponieważ dobrze doprawiona zalewa nada jej smaku.
Najlepiej użyć ryby bez ości, np. dorsz, mintaj, panga, halibut, morszczuk, łosoś.
Usmażoną rybę układam w platikowym naczyniu do przechowywania żywności, by później łatwiej wyjmować do podania. Można użyć również naczynia żaroodpornego z pokrywką lub duży litrowy słoik (ze słoika trochę trudniej wyjmować).
Można użyć świeżej ryby lub mrożonej.
Danie przechowuj w lodówce do 5-7 dni.
